任大喜，浙江大学动物科学学院，奶业科学研究所，动物分子营养教育部重点实验，博士，副教授，博士生导师，浙江大学求是青年学者，中国畜产品加工研究会理事，国家奶业科技创新联盟理事，中国奶业协会饲养饲料与环境专业委员会委员。主要从事营养与功能性动物产品加工方面的研究工作。主持十三五国家重点发展计划子课题，国家自然基金、中国博士后基金、省级重点研发等多项国家及省级科研项目。

陈有亮，浙江大学副教授，动物科技系副主任，硕士生导师，中国畜产品加工研究会副秘书长，浙江省畜产品加工技术协会理事长，曾承担浙江省科委“八五”重点课题《牧草与草食家畜综合开发的研究》的子课题《兔肉加工技术的研究》；承担浙江省科委“九五”重点课题《绍兴麻鸭遗传资源综合开发的研究》的子课题《鸭肉与鸭蛋产品开发研究》；浙江省科技厅重大课题《江山白鹅精深加工技术研究及产业化》的研究任务。还受企业委托承担《牛肉制品开发》、《土鸡肉制品开发》《山羊肉加工技术及产品开发》、《野鸭精深加工产品开发》、《鸭蛋制品新产品开发》、《特种经济动物加工技术研究》、《皮质软结骨加工技术》、《淡水鱼精深加工技术》、《金华火腿加工新技术研究》等多项课题。